Cette
région de l’Italie est réputée pour ses élevages de bufflonnes.
Avec leur lait, est fabriquée la célèbre mozzarella que l’on
retrouve dans le secteur de trois villes : Paestum, Battipaglia et Eboli.
Lorsque
les bêtes ont 6 mois, un tri est fait dans le troupeau : d’un côté, les
femelles ; d’un autre côté, des mâles reproducteurs, et enfin les autres
mâles qui seront conduits à l’abattoir.
Tout au fond en jaune, ce sont des brosses que les
bufflonnes utilisent à leur convenance.
Une pose pour la photo J
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