dimanche 8 juillet 2007

IRLANDE, GUIDES, CORK

mardi 5 juin 2007

Merci à notre accompagnatrice et à notre chauffeur pour ces moments de découverte d’un pays magnifique.
Comme vous pouvez le constater le voyage s’est déroulé dans la bonne humeur !
 
 
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Cork, aéroport
Notre avion qui a atterrit à Cork vient nous chercher pour le retour en France.
C’est l’heure de dire : au revoir  l’Irlande.
 
 
 
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Un bien beau voyage !






IRLANDE, MALLOW, HIBERNIAN HOTEL AND LEISURE CENTRE

mardi 5 juin 2007

Comté de Cork
Mallow

Hibernian Hotel and Leisure Centre
 
Hibernian Hotel MallowPeti


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Curieuse rencontre à la sortie de l’ascenseur !
 
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Elément décoratif remarquable dans le couloir des chambres.

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Joli jardin dans cette petite ville.
 
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Le réseau électrique manque un peu de modernité !
 
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Eh oui ! une impasse se dit : cul de sac.
Là, on n’est pas perdu pour comprendre la signification de ce panneau routier.
 
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IRLANDE, MIDLETON, DISTILLERIE JAMESON

mardi 5 juin 2007

Comté de Cork
Midleton
Distillerie Jameson

Cuve de brassage
Dans cette cuve, sont placés l’orge et le malt réduits en farine, additionnés d’eau bouillante.
De grands râteaux brassent le mélange.
L’amidon des grains est transformé en sucres fermentescibles.
Le liquide est prêt pour la fermentation


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Cuve de fermentation.
Après l’ajout de levure, les sucres contenus dans le mélange sont convertis en alcool.
Il faut environ trois jours pour que la transformation soit complète.
Le liquide contient alors environ 8% d’alcool (16° en teneur d’alcool)


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Qui dit vapeurs d’alcool, dit risque d’incendie.
L’entreprise était donc équipée avec les moyens de l’époque.


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L’alambic situé dans la distillerie est si grand qu’il n’a pas été possible de le photographier dans son intégralité par manque de recul.
Lorsqu’il a été amené à la distillerie, il a fallu construire le bâtiment autour de lui car il ne pouvait passer par les ouvertures.
Il est du même style que celui vu à l’entrée de l’entreprise mais en bien plus grand !


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Il a été fabriqué en cuivre en 1825.
C’est le plus gros du monde : 144 000 litres


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Deux autres alambics tout aussi impressionnants ! (remplacés en 1947 suite à une explosion).
Le liquide subit une première distillation dans le grand alambic.
Les vapeurs alcoolisées sont refroidies et transformées en liquide.
Ce nouveau liquide va subir deux  nouvelles distillations successives dans ces deux autres alambics.
C’est la particularité du whisky irlandais de subir trois distillations ; les autres whisky n’en ont qu’une seule ou deux.
Après la distillation, le “spirit” obtenu est très pur : 80% d’alcool (16° en teneur d’alcool)


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IRLANDE, MIDLETON, DISTILLERIE JAMESON

mardi 5 juin 2007

Comté de Cork
Midleton
Distillerie Jameson

Derrière le bâtiment, on distingue la roue à aubes qui fournissait l’électricité dans l’entreprise.
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La roue à aubes en fonte, vieille de 150 ans (de 1852) qui fournissait l’électricité dans l’entreprise.
Son diamètre est de 6,70 m.
Elle était alimentée par la rivière locale : la Dungourney.
Elle actionnait 5 paires de pierres à meuler.

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L’une des pierres à meuler qui servait à écraser l’orge.
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Si la roue à aubes ne fonctionnait pas, une autre source d’énergie était utilisée : la machine à balancier ou 
machine à vapeur (20ch vapeur) alimentée au charbon = steam power
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Les tableaux électriques ont bien changé !
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IRLANDE, MIDLETON, DISTILLERIE JAMESON

mardi 5 juin 2007

Comté de Cork
Midleton
Distillerie Jameson

Le transport des barriques.
On peut apercevoir le bâtiment de stockage de l’orge. Notez les renforts sur la façade ! Chaque étage supportait 250 tonnes d’orge.

 
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Fabrication des tonneaux directement dans la distillerie
 
 
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Idée d’utilisation d’un tonneau usagé

 
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Maturation ou vieillissement
Entre ces cinq fûts :
- voyez comme le niveau de liquide baisse au fur et à mesure de l’évaporation de l’eau ; d’où augmentation du degré d’alcool
- remarquez aussi la teinte plus sombre du liquide au fil des ans. Douze ans séparent le premier et le dernier fût.
 
 
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IRLANDE, MIDLETON, DISTILLERIE JAMESON

mardi 5 juin 2007

Comté de Cork
Midleton
Distillerie Jameson

L’orge est séché dans des fours fermés, chauffés à l’anthracite (qui ne dégage pas de fumée)


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Claies au-dessus desquelles (vue du dessous) est étalée l’orge au-dessus des fours


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L’entrepôt à grains.
Dans un premier temps, les sacs d’orge (d’une centaine de kilos) étaient montés sur les claies à dos d’homme par des échelles en commençant par les étages supérieurs.
Chacun des étages pouvait supporter 250 tonnes d’orge


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Puis, le système a été amélioré en utilisant un mécanisme à godets avec des poulies et des leviers
 

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Bureau de pointage des livraisons et donc lieu du paiement des fermiers pour l’orge livré.
C’est aussi le lieu du paiement des salaires des ouvriers


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dimanche 1 juillet 2007

IRLANDE, MIDLETON, DISTILLERIE JAMESON, JOHN CLEESE

mardi 5 juin 2007

Comté de Cork
Midleton
Distillerie Jameson.

Elle a cessé son activité en 1975 après 150 ans d’activité. Sa production a été poursuivie dans des locaux voisins modernes.
  
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Modeste véhicule de John Cleese (Monty Python) qui a effectué la visite de la distillerie cet après-midi là.
  
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Quelques bouteilles ! ! !
  
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Le slogan de la marque
  
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